菊芋の保存、自宅で菊芋を保存する方法

キクイモの有益な特性を過大評価することは困難です。この根菜の味の性質はそれほど高くありませんが、多くの病気にとって不可欠な食品です。これは、多くの人がこの貴重な根菜をかなり大量に備蓄しなければならないことを意味します。

咲く菊芋

キクイモは非常に気取らない植物で、育てるのがとても簡単です。 ただし、皮が薄いので長期保存は難しいです。

キクイモを地中に保管すると最良の結果が得られます。  しかも冬も夏も。この植物をダーチャで自分で栽培する場合は、必要に応じてキクイモの塊茎を弱体化するだけで済みます。そして晩秋になって初めて、冬の間に使用する予定の作物の部分を掘り出します。残りの根菜は春まで地中に置いておきます。そこでは完全に保存されるだけでなく、春までに塊茎は長い冬を経て私たちの体に必要なビタミンを最大限に蓄積します。

キクイモの冬の保管には、地下室または冷たい地下室が適しています。保管を成功させるための主な条件は、低温と高湿度です。キクイモ塊茎は、ニンジンと同様に、湿った砂を振りかけるとよく保存されます。

キクイモの根を塊茎と一緒に掘り出し、土を振り落とさずに何らかの箱または袋に入れると、さらに良い結果が得られます。その後、湿った砂や土で覆います。キクイモを保存するこの方法は、もちろん手間がかかりますが、この方法で冬の間ずっと保存できます。

地下室がない場合は、断熱バルコニーを使用できます。たとえ気温がマイナスになることもよくあります。キクイモは冷凍と解凍を繰り返すことを恐れません。同時に、その味と有益な性質を失うことはありません。路上でも山積みにされて保管されています。この方法でキクイモを保存する場合は、雪をふりかけ、その上にわらをかぶせるだけです。しかし、この方法は自家製の準備にはあまり適していません。

塊茎は冷蔵庫で保存することもできます。 この場合に限り、ビニール袋またはその他の密閉容器に入れる必要があります。そうしないと、すぐに枯れて柔らかくなり、消費には適さなくなります。

もちろん冷蔵庫で保存するのが一番簡単です。ただし、この方法でキクイモを保存できるのは 1 か月以内です。この土製の梨は、光の当たる場所や屋外に長期間保管できないことにも注意してください。

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