タラゴンとは何ですか、タラゴンの成長、特性 |植物の育て方についてのサイト

タラゴンって何ですか？
タラゴン（タラゴン）の有用な特性。
タラゴンを種から育てます。
タラゴン（タラゴン）の応用。

タラゴンとは何ですか？

タラゴンは、スパイスとして栽培される草本の多年生植物です。アニスのようなシャープで爽やかな味わいと心地よい香りが特徴です。中部地域やシベリアでも栽培されていますが、最も一般的なのは南部地域です。栄養価のない、臭気のあるものと無香料（偽タラゴン）があります。

タラゴンってどんな感じ？

タラゴンの別名はタラゴンです。この名前でコーカサス地方では広く知られており、多くの郷土料理に含まれています。

タラゴンの有用な特性

植物の外部からの不可視性は、その内部の豊かさとあらゆる範囲の有用な特性によって補われます。葉と若い芽には、アスコルビン酸（ビタミンC）、カロテン（プロビタミンA）、ルチン、ミネラル塩、糖、タンパク質、エッセンシャルオイル、フィトンチッドが含まれています。若い草本の芽は心地よい香りがし、味は鋭いです。

タラゴンは、食欲を増進し、消化を改善し、神経系を強化し、エネルギードリンクとしても機能し、人に活力を与え、緊張を高めます。

古代以来、タラゴンの有益な特性は民間療法で使用されてきました。駆虫薬および利尿薬として、壊血病の予防と治療、しゃっくりの発作に使用されます。ヘビに噛まれたときの解毒剤として使用されます。歯痛を和らげるには、植物の葉を噛むだけです。

禁忌: 妊娠中の女性はタラゴンを摂取しないでください。このハーブの中絶効果は古くから知られており、食べると流産を引き起こす可能性があります。

タラゴンを種から育てる

菜園では、キク科の多年生根茎植物である香りのよいタラゴンを育てています。これは、高さ0.5メートル以上の茂みで、多数の茎に細い葉があり、外観はよもぎに似ています。目立たない小さな黄色っぽい花を咲かせますが、

新鮮なタラゴン。

これはめったに起こりません。

タラゴンは同じ場所で最大15年間栽培できますが、庭では3〜4年ごとに場所を変えることをお勧めします。古い植物は緑の収量を減らします。さらに、古いタラゴンの茂みの緑はあまり健康ではないと考えられています。

植えるのに最適な場所はどこですか? タラゴンはどんな土壌でも栽培できますが、有機物が適度に含まれた庭のエリアの方が快適です。過剰な有機物は必要ありません。茎や葉はたくさんありますが、香りがいくらか失われます。日向でも明るい日陰でも育ちます。

耐寒性があり、雪が軽く積もってもマイナス30度まで耐えます。春には、地面が解け始めるとすぐに、それは早く成長します。多くの場合、すでに4月上旬には、その若い茎がサラダや肉料理の味付けに使用されます。

種を蒔くこと。 タラゴンは、茂み、根の吸盤、挿し木、種子を分割することによって繁殖します。栄養繁殖は簡単ですが、タラゴンが庭でまだ成長していない場合は、種を蒔く必要があります。そして、それらは非常に小さく、ゆっくりと発芽します（2〜3週間）。そしてこの間ずっと、苗容器または庭のベッドの土壌は湿った状態に保たれなければなりません。

浅くて湿った溝に種をまきます。種を振りかけるのではなく、軽く地面に押し付けるだけにしてください。タラゴンは、5月の20〜30年目にオープングラウンドで播種することができます。播種は70cmごとの列で行われ、種子は溝に0.5cmの深さまで注ぎ、苗が密集している場合は間引いて、植物間の距離を10〜15cmに増やします。

タラゴンの手入れは簡単です。 草取り、水やり、土をほぐす。 2年目から、春に植物に複雑なミネラル肥料（平方メートルあたり大さじ1杯）が与えられます。各茂みの下に少量の堆肥または木灰を振りかけることができます。

栽培初年度は根の奥まで水が浸透するように季節に3〜5回水を与えます。将来的には、水やりは乾期にのみ行われます。

タラゴンはバケツや鉢で育てることができます。

土を浅くほぐし、植物が成長するまでは緩んだ状態を保ちます。タラゴンはミントと同様に地下芽を使って成長するため、時々近隣の植物に影を与えます。蔓延を制限するために、土壌への植栽はスレートで保護されています。同じ理由で、タラゴンは古いバケツ（おそらく底のないバケツ）で栽培されることがありますが、それは地面に埋めるのが最適です。

分割による再生産。 成体植物は掘り出され、分割され、新しい場所に植えられます。各部門には根茎のある芽が1〜2個あるはずです。

挿し木。 多数の植物を入手する必要がある場合は、挿し木が使用されます。 1つの植物から最大80本の挿し木を準備できます。この繁殖方法に最適な時期は、成長が促進され、発根が早くなる春または初夏です。

よく成長した茂みから、長さ10〜15 cmの挿し木を切り、温室に植えることができます。挿し木用の土壌混合物は腐植土と砂から調製されます。挿し木は4〜5 cmの深さまで植えられ、その後、挿し木はアーチ上のフィルムで覆われ、日陰になります。挿し木には定期的に水やりと換気を行います。発根に最適な温度は18度です。この温度では、根の形成は15〜20日で発生します。

タラゴンは根茎の一部からも栽培されます。春先に根茎を掘り起こして長さ5cm程度に切り、根茎も挿し木します。

生後1年目の植物の緑は、冬の前夜に弱まらないように、秋に近づくと切り取られ始めます。成木の茂みはシーズン中に何度も剪定され、そのたびに長さ10 cmまでの枝が残りますが、タラゴンの剪定頻度が高ければ高いほど、繊細な香りのよい葉を持つ新芽がより多く形成されます。最初の春の剪定は、新芽の高さが20〜25 cmに達したときに行われ、秋に新芽が枯れると、土壌レベルで剪定されます。

乾燥タラゴン。

タラゴンの作り方

ロシアのタラゴンは乾燥すると臭いがほぼ完全に失われるため、通常、タラゴンは新鮮な状態、または酢抽出物の形、つまりタラゴン酢のいずれかで使用されます。

それを準備するには、野菜を瓶に注ぎ、酢で満たしてしっかりと密封し、暗い場所で数日間注入します。その後濾して調味料として使います。

成長したタラゴンを乾燥させる予定がある場合は、開花の最初に切り取り、房に結び、できるだけ早く乾燥させます。密封された瓶にのみ保管してください。

タラゴンの応用

料理でのタラゴンの使用。 料理には、軽いアニスの香りを持つ、新鮮な乾燥タラゴンの葉が使用されます。多くの国の料理では、新鮮な野菜が、温かい最初のコース（スープ、スープ）や冷たいオクローシカ、ビーツのスープなどに調味料として加えられます。小枝や刻んだ葉は、サラダ、前菜、肉、鶏肉、野菜の付け合わせに加えられます。野菜料理や卵料理、魚介料理など。内臓料理の味と香りを大幅に改善します。タラゴンはさまざまなソースに加えられることがよくあります。

家庭での缶詰作りで このスパイスは、キュウリ、カボチャ、ズッキーニ、キノコ、ザワークラウト、リンゴなどを漬けるときにマリネに加えられます。

タラゴン（タラゴン）から作られた飲み物。

タラゴンから作られた飲み物。 庭で育てた植物から美味しくて健康的な飲み物を作ることができます。

タラゴン1束を洗い、下の枝を切り落とし、葉を3cm長さに切ります。
それらを粘土の水差しに入れ、熱湯を注ぎます。
大さじ6〜7を加えます。 l.水1リットル当たりグラニュー糖。
飲み物を数時間醸造させます。
準備ができているかどうかは、美しい緑色で判断できます。
飲む前にレモン汁を少し（レモン1/4個程度）絞ってお飲みください。
冷やしてのみお召し上がりください！

タラゴンの有益な特性と心地よい香りにより、タラゴンはすべての主婦のキッチンに欠かせないスパイスとなっています。タラゴンをひとつまみ加えると、おなじみの料理が特別な味わいになります。

タラゴンの有名な品種: ロシア語、フランス語、グリボフスキー-31。最初の 2 種類は、辛味と強い香りが特徴です。 Gribovsky-31 は、芽がより柔らかく、心地よいスパイシーな香りがあり、エッセンシャルオイルが少なくなります。成長が早く、緑の収量が高くなります（最大2〜3 kg）。タラゴンを同じ場所で3〜4年以上栽培することはお勧めできません。