ビートをベッドから掘り出し、保管するために片付ける時期 |植物の育て方についてのサイト

根菜類の保存期間を延ばす農業手法。
ベッドからビートを掘る時期。
ビートを収穫し、根菜類を保管するために準備します。
ストレージ機能。

ビートルートは非常に気取らない作物です。最も単純な農法に従って栽培するのは非常に簡単です。ビートの収穫のタイミングは、成長期と植え付け時期によって異なります。

ビートの品質と保存性を高める農業実践

ビートの保存品質は生育条件に大きく依存します。この文化は肥沃で軽い土壌を好みます。粘土質の土壌で成長する場合は、土壌を緩めてよく掘る必要があります。土の密度が高すぎると野菜が固まらない場合があります。

培養物は弱酸性および中性の土壌（pH 5.5〜7）でよく育ちます。反応がより酸性である場合、根菜は小さく、繊維質で、糖分がほとんど含まれていないため、保存中に硬くなります。ビートは石灰によく耐えるので、pHをすぐに変える必要がある場合は、秋に綿毛を追加します。ドロマイトや石灰岩の粉は、土壌の脱酸素が遅すぎるため、これらの目的には適していません。作物が2〜3年以内に庭に現れる場合は、それらを追加できます。

栽培中に野菜の上部が赤くなった場合（酸性土壌の兆候）、石灰ミルクで肥料を与えます。他の作物に牛乳を施肥したときに残った石灰堆積物を、4〜6 cmの深さまで覆うことができます。

新鮮な肥料や半分腐った肥料も作物に加えることができません。良くても根菜類が固まらず、最悪の場合腐ってしまうからです。

初期の段階では、ビートは霜にあまり耐えられません。温度が+4°Cに下がると開花し、根菜類は定着しません。したがって、低温では苗木はわら、おがくずなどで覆われます。初期の成長期間中に+ 27〜30°Cを超える温度でも同じことが発生する可能性があります（これは非常にまれに発生します）。この場合、苗にはたっぷりと水が与えられます。

成長の初期段階では、野菜は水分を必要とします。乾燥した天候では、気温に応じて週に1〜2回水やりを行います。しかし、植物には非常に長い主根があり、深いところから水を抽出するため、根菜類が固まるとすぐに水やりが止まります。過剰な土壌水分は植物の腐敗につながります。

1つのビートの種から複数の芽が現れることがあります。本葉2〜3枚のときに、余分な葉を取り除き、葉の間の距離を12〜15 cmに残して間引きますが、大きすぎない製品を得るために、苗は7×10 cmのパターンに従ってコンパクトに植えられます。

北部地域では、移植時に高品質の根作物を迅速に得るために、主根を1/3切り落とします。南部では、湿気や乾燥がないと根菜類が小さく繊維質になってしまうため、これはお勧めできません。

ビート食品

味と保存期間が良好な高品質の根作物を得るために、植物には20〜25日ごとに給餌されます。何よりもこの作物はカリウムを必要とし、塩素にも強いので、塩素を含む肥料を含むあらゆるカリウム肥料を与えることができます。
糖度を高めるために、季節ごとに2回、野菜に食卓塩の溶液（水10リットルあたり大さじ2）を加えます。
培養には微量元素、特にホウ素が必要です。根菜類を植えた後、ホウ素を含む微細肥料を2回与えます。この要素がないと、ビートは空洞になり、保存が不十分になります。
ビートは窒素を硝酸塩の形で農産物に蓄積するため、窒素を与える必要はありません。このような根菜は、切り口にある白い同心円によって簡単に認識できます。中毒を起こす可能性があるので、使用しないほうがよいでしょう。

このシンプルなルールを守ることで、商品性と味に優れた野菜が得られます。

ベッドからビートを掘り出す時期

保存のためにビートを収穫する時期は品種によって異なります。

初期の品種 （ボヤリンヤ、ザクロジュース、クバンボルシチ）は50〜80日間成長し、7月末までに掘り起こされます。それらは中間期の品種よりもやや劣って保存されます。 2〜3ヶ月使用されます。
中期品種。 熟成期間は80～100日。 8月中旬から9月中旬まで花壇から収穫します。根菜類は保存に適していますが、春になると芽が出始めます。中間シーズンの品種には、ボルドー、クラスヌイ・ボガティール、ロケット、シリンダーなどがあります。
晩生品種 （司令官、マトロナ、エチオピア人）は9月中旬から保管のために掘り起こされている。味や商業的品質を損なうことなく、新しい収穫までよく保存されます。熟成期間は100日以上。

根菜類が収穫の準備ができている兆候は、下の葉が黄色くなり、乾燥することです。

下葉が黄色くなり、乾燥し始めたら、ビートを掘り出す時期です。

根菜類の掘り起こしが早すぎても遅すぎても望ましくありません。上部からすべての栄養素を放出する時間がないため、ビートを早めに掘り起こす必要はありませんが、将来的には未熟な作物の保存状態が悪化します。秋には根菜類の集中的な充填が行われ、この時期に最も大量の栄養素が根菜類に蓄積されます。

収穫が遅れると、ビートがコルク栓をし始め、根菜類に白い縞模様が現れ、発芽します。秋の霜は作物にダメージを与え、保管に適さなくなる可能性があるため、霜の恐れがある場合は、熟度に関係なく、ビートはすぐに収穫されます。まったく収穫がないよりは、少なくとも何かを得る方が良いでしょう。

中期品種、特に晩期品種を収穫する場合は、天候に注意してください。

もし 秋は乾燥していて涼しいです - 今は文化にとって最高の時期です。そのような天候では、急いでビートを掘ることはできませんが、地面に長く放置すると、多くの有用な物質が蓄積します。
で 雨の秋 根菜類は水分が多く蓄積するため、味が落ちたりひび割れたりすることがあります。作物は長期間床から掘り出されないと腐ってしまいます。
で 暖かい秋 作物は発芽しますが、発芽する時間がなければ、硬くて繊維状になってしまいます。そのような天候では、根菜類の準備ができている兆候が現れるとすぐに、それらは掘り起こされます。

天候に関係なく、野菜を長期間地中に放置しておくと発芽するか腐ってしまいます。どの品種が栽培されているかが正確にわからない場合は、成熟の兆候が十分に明らかになるやいなや、作物が掘り起こされます。

ビートの収穫と貯蔵のための作物の準備

保管用にビートを収穫するのに最も適した条件は、気温が少なくとも4°Cで、乾燥した寒くて曇った天候です。緩い土壌では、ビートが地面から強く突き出ている場合は、上部を持って引っ張るだけで済みます。土壌が密な場合は、シャベルや熊手でこじ開けて作物を地面から掘り出します。掘る深さは少なくとも4〜5 cmです。そうしないとビートが傷つく可能性があります。深く掘ると主根のみが損傷するため、保管にはまったく影響しません。

掘り出した根菜類は庭に3～4時間放置して乾燥させます。ビーツの水分が失われ始めるので、これ以上長く放置する必要はありません。雨天時に野菜を掘り出した場合は、天蓋の下で1層に広げて乾燥させます。乾燥時間は２～３日です。

乾燥後、上部を切り落とします。ビートが屋外で乾燥される場合、納屋の場合は翌日、最後に上部が取り除かれます。ほとんどの品種では、葉はナイフで切り取られ、1 cm以下の尾が残りますが、低めの剪定では頂芽が損傷し、作物が腐ります。しかし、一部の品種では、根作物を傷つけることなく地上部分をねじるだけで済み、尾はちょうどいい長さのままです。次に、掘った野菜の土を取り除き、側根を切り取ります。主根も切り取られ、尾は4〜5 cm残されます。

根菜類の保存準備。

根菜類はサイズごとに分類されます。最大のものは粗くて繊維が多く、調理に時間がかかり、保存性も悪くなります。逆に小さいものは繊維が少なく、保存性が良く、調理が早いです。そのため、仕分けする際は、小さいものは箱の底に、大きいものは上に残していきます。害虫や掘削中に損傷したビート、醜い形状または外観を失ったビートは、保管のために取り出されず、すぐに使用されます。そのような野菜はとにかく保存されません。