オープングラウンドでのカリフラワーの栽培と世話 |植物の育て方についてのサイト

カリフラワーが一般の人に食べられるようになったのは20世紀末になってからです。ソ連時代には産業用品種が不足していたため、集団農場では栽培されなかった。現在、この野菜にはさまざまな種類があります。

色鮮やかで美味しいキャベツです

コンテンツ:

生育条件の要件
品種
土づくり
いつから種をまき始めますか？
苗を使わずにキャベツを育てる
カリフラワーの苗を育てる
露地でのキャベツの世話
収穫と保管
成長の難しさ
病気と害虫

生物学的特徴

カリフラワーは一年生植物で、頭が時間内に取り除かれないと、花序を形成し、種子を生成します。

土に直接播種して成長する根は主根で、深さは50〜60cmで、このような植物は干ばつの影響をほとんど受けません。苗木を通して成長する場合、根系は表層にあり、それ自体で水を得ることができません。

茎は低く、頭で終わります。ロゼットが広がる白キャベツの品種とは対照的に、植物はコンパクトで、葉は大きく羽状でほぼ垂直に配置されています。

庭では、そのコンパクトさも特徴です。このため、1mのところで² より多くの植物スペースが消費されます。

花序は互いにしっかりと押し付けられて頭部を形成し、それが食物として使用されます。頭は、25〜30枚の葉が形成された後にのみロゼットの上部に現れます。頭が成長するのを許可すると、12〜14日後に緩んで硬くなり、別々の花序に崩れ、天気がよければ芽が出ます。

天候が許せば、キャベツは咲きませんが、緩んだ頭は味がなくなります。現在、白、黄色、緑、紫、クリーム、オレンジなど、さまざまな色の頭を持つ品種があります。

種子は3〜5年間生存し続けます。

生育条件の要件

温度

カリフラワーは、この種の他の代表者とは異なり、より好熱性です。

種子は5～6℃の温度で発芽します。
キャベツの発芽に最適な温度は20℃で、このような気候であれば3〜4日で発芽します。
6〜10℃の温度では、苗木は10〜12日で現れます。
温度が 5°C 未満の場合、種子は発芽しませんが、枯れることはありません。暖かくなると新芽が出てきます。

苗の期間中にキャベツが長期間（10日以上）の寒波（4〜5℃）にさらされると、ゆるい頭が形成され、1週間以内に崩れます。同じ期間に非常に暖かい夜（18〜20℃）がある場合にも、同じことが起こります。

カリフラワーの生育に最適な温度は17～20℃です。気温が25℃を超えると、作物の成長が遅くなり、長い間結球しなくなり、それら自体が小さくて緩むことがわかります。

カリフラワーは幼い頃は夜の霜に耐えられません。成体になると、より安定し、-2℃までの短期間の霜に耐えることができ、晩生品種では-4℃まで耐えることができます。

ライト

この文化は、わずかな陰影を許容しません。日陰では、花序が形成されないだけでなく、葉の完全なロゼットも発達しません。光の要件の点では、白キャベツよりも優れています。

一番明るい場所に植えてください。キャベツの白から身を守るために、植物がルトラシルで覆われていることもあります。この場合、ヘッドは後で形成されますが、密度は高くなります。

湿度

カリフラワーは水分を非常に要求します。実生で栽培する場合、作物は土壌のわずかな乾燥を許容しませんが、地面に直接播種する場合は、水分不足に対してより耐性があります。苗の時期に土壌が乾燥すると、キャベツは小さくて緩い、すぐに崩れる花序を形成します。

不十分な散水と高い気温（25℃以上）が重なると、作物は結球しません。ただし、洪水にも耐えられません。

土壌

カリフラワーは土壌の肥沃度を非常に要求します、収穫の品質はこれに依存します。

酸性土壌では、植物は発育せず、落ち込んだように見え、本格的なロゼットを形成せずに枯れて枯れます。

腐植質の含有量が高い土壌では、重さ1.5〜1.7 kgの大きくて密な頭が成長します。キャベツは冷たい粘土質の土壌ではうまく育ちません。 pH 6.5〜7.5の軽および中ロームがそれに最も適しています。

品種

早生、中生、晩生の品種があります。

初期の品種 頭は75〜100日で形成されます。これらには次のものが含まれます。

フランセーズ - 頭は丸く、白く、重さは0.4〜1.0 kgです。耐病性が良い
プリンセス - 白い頭、平均体重1.1〜1.9 kg。
Snezhana - 頭の重さは1.8〜2 kgに達し、形状は平らで丸い、白いです
初期のグリボフスカヤ - 頭は丸くて平らで、大きく、白いです。ヘッド重量0.2～1.0kg。
ヤギデレザ - 頭は小さなサイズで形成されており、形状は球形です。重量は1キログラムを超えません。

Express MS 品種は早いものとして示されていますが、熟成期間は 105 ～ 110 日であり、早期の生産を期待すべきではありません。

シーズン中 — 熟成期間は100〜120日。

オンディーヌは中くらいの大きさの頭で、丸くて平らで、中程度の塊があり、白っぽいです。 Масса головки 0,6 кг.
スノードリフト - 密度の高い白色のコンパクトなヘッド。体重は0.5kgから1.2kgまで変化します。
紫色のボール - 丸い紫色の頭を形成します。キャベツ1個の重さは1〜1.5キログラムに達します。

晩生品種 完全発芽後140〜150日で結球が形成されます。南部で栽培されています。中部や北部で栽培するのは意味がありません。品種:

シャラシ - 頭は丸く、部分的に覆われ、細かく塊状で、密度が高く、白っぽいです。 Масса головки 0,7 кг.
普遍的 - 頭は小さく、丸くて平らで、覆われておらず、中程度の塊状で、緑色です。ヘッド重量0.4kg。
パール - 頭の重さは約800 gで、ゴツゴツとした緑がかったピスタチオ色です。

ハイブリッドも初期、中期、後期に分けられ、熟成期間は同じです。

ハイブリッドを育てる方が良いです。暑さや短期の干ばつに対してより耐性があり、品種よりも大きな花序を形成し、収量が高くなります。

北部地域には初期の品種と雑種のみが適しています。熟成期間が100日を超えるキャベツには、結球する時間がありません。中間ゾーンでは、早生品種と中期品種のカリフラワーが栽培されています。晩生品種を栽培することも可能ですが、苗の種子を早期に播種するための暖かい温室がある場合に限ります。

土づくり

秋にはカリフラワーに有機物を加える必要があります：肥料、堆肥、植物または食品の残渣（ジャガイモの皮、リンゴやナシの腐肉、刈り取った草など）。

そのような土壌に適用されない場合は、花序はもちろんのこと、ロゼットも発達しないため、作物の植え付けを放棄する必要があります。この場合、ミネラル肥料は有機物の代わりにはなりません。

肥料は掘削のために持ち込まれます。新鮮なモウズイカや馬糞を使用することもできます。冬の間、それはいくらか腐り、文化は非常に快適になります。 1mのところで² 新鮮な肥料や堆肥をバケツ 1 杯、腐った肥料や堆肥をバケツ 3 杯加え、シャベルの銃剣の上にかぶせます。有機物と同時に、大さじ2の過リン酸塩を追加できます。リットル/分².

チェルノーゼムでも有機物は望ましいが、貧弱なポドゾリック土壌、泥炭質土壌、砂質土壌ではそれなしではいられない。

酸性土壌では石灰処理が必要ですが、肥料と同時に石灰を施用しないでください。したがって、有機物の1.5〜2か月前に、または春に穴に直接適用されます。

春には、新鮮な肥料や半分腐った肥料を適用することはできません。 — 文化はそれにあまり反応しません。秋以降有機物が追加されていない場合、春には土壌が堆肥またはすぐに腐る食品廃棄物で満たされます。

播種時期

南部地域では、キャベツの苗は3月中旬に播種され始めます。

6月下旬から7月上旬までに穂を得るために、初期の品種は3月の20年目にコンテナに播種されます。
3月末には温室に、4月中旬には露地に種を蒔くことができます。
中生種は4月上旬、晩生種は3月末と4月末の2期に分けて播種され、南部では収穫までに時間がかかります。

中部と北部では、早生品種は4月中旬に温室に播種され、中期品種は5月上旬に播種され、晩生品種は4月上旬に自宅または温室に播種されます。

苗コンベアを設置し、10〜14日後に徐々に種子を播種することができます。その後、収穫期は7月から10月まで続きます。

苗なしで育てる

カリフラワーは南部の開いた地面に直接播種することによってのみ栽培できます。

中部および北部地域では、この方法は受け入れられません。一日中太陽が当たる、最も明るい場所を選んでください。キャベツの区画は、茂み、木、別棟によって冷たい風からできるだけ保護される必要があります。

良き先人たち アブラナ科の作物（カブ、大根、他の種類のキャベツ、大根、マスタード、カブ）を除くすべての野菜です。

播種は地面が5〜6℃まで温まるときに（冬ニンニクの出現から約1〜1.5週間後）、南部では3月末から4月初めに行われます。

株間20cm、条間50cmで条まきします。苗が優しい場合は、植物の間を40 cmにして間引き、0.5カップの灰と大さじ1の尿素を加えた後、穴に播種できます。 l.種を蒔く前に、土壌に温水で水を与えます。 1つの穴に2～4粒の種を蒔きます。全部発芽したら、後で間引きます。

種を蒔く発芽を促進するために、2〜3 cmの深さまで植え、すぐに黒いカバー材で覆います。それぞれの種子を個別に瓶で覆うことができます。芽が現れたとき、被覆材は取り除かれませんが、キャベツ用に穴が開けられます。カバーリング素材はオールシーズンそのままで、アブラナ科ノミハムシから作物を確実に守ります。

霜が降りるときは、苗木は低温に耐えられないため、さらにスパンボンドまたは干し草で覆われます。ただし、日中は、断熱材の下の明るい太陽の下で小さな芽が乾燥する可能性があるため、必ず断熱材を取り外してください。

発芽から10日後（最初の本葉が現れたとき）、施肥が行われます：肥料の注入が追加されます（水10リットルあたり1リットル）。酸性土壌では、最初の施肥は必ず石灰乳または灰の注入（水1バケツあたり大さじ1）で行われます。

地面に直接播種した場合、植物は夜間-1℃の温度に耐えることができます。

土壌が乾いたら定期的に水を与えます。天気が寒い場合は、少し暖かい水（土壌を冷やさないように）、暖かい場合は、井戸からの普通の水で水やりをします。土が乾いたらキャベツを浅くほぐします。

苗の成長と世話

カリフラワーは苗木で栽培されることが多いですが、照明が不十分で、空気が乾燥し、気温が高すぎるため、家庭で良い苗木を育てることはほとんど不可能です。自家製の苗木は弱く、細長く、地面に植えると枯れてしまうことがよくあります。

したがって、温室で苗でカリフラワーを栽培する方が良いです。播種前に、土壌に過マンガン酸カリウムの熱い溶液を注ぎ、腐敗胞子と根こぶを破壊します。

春の温室では、主な問題は昼と夜の温度差が激しいことです。太陽が当たる日中は最高 30°C になることもありますが、夜間はわずか 5 ～ 8°C になります。したがって、出てきた新芽は干し草でマルチングされますが、窓は開いたままになります。マルチした苗は凍りません。

定期的に水を与えますが、本葉が3〜4枚出るまでは、水は少し暖かいはずです。これを行うために、温室のバケツに入れておきます。苗が成長した後、水やりは井戸からの普通の水で行われます。

それが不可能な場合キャベツの苗を育てる温室では、自宅で行う必要があります。浅い鉢に1～2粒の種を植えます。新芽が現れたら、最も寒くて最も明るい場所に置きます。現時点では、柔らかい葉が焼けて植物が枯れてしまうため、苗木が直射日光に当たることは望ましくありません。そのため、新聞紙や白い布などで日よけをします。土が少し乾いたら定期的に水やりをしましょう。

本葉が2〜3枚出たら、苗を温室またはカバーの下の地面に植えます。

外が十分暖かく、夜間も3℃以上であれば、温室内の植物をさらに断熱する必要はありません;夜間に霜が降りる場合は、苗木を干し草でマルチングします。日中の気温が低い場合は放置しても大丈夫です。

餌やり

早生および中生品種には、発芽後12〜14日の苗の期間中に1回給餌されます。窒素肥料が適用されます：尿素、硝酸アンモニウム、硫酸アンモニウム。

晩生品種には2回給餌します。最初の施肥は植え付け後12〜14日後に行われ、窒素肥料または雑草注入が導入されます。 2回目の給餌は最初の給餌の2週間後に行われ、窒素を含む灰または微細肥料の注入が追加されます：Malyshok、Krepysh、Aquarin。

茎の下部が細くなった場合、これらは「黒い脚」の始まりの最初の兆候であり、そのような植物はすぐに捨てられ、それらが育った土壌と残りの苗木にすぐにピンク色の溶液で水をやります。過マンガン酸カリウム。

植え付けの2週間前に、温室の窓を1つ、次に2つ開けて一晩放置し、苗を硬化させます。夜が暖かい（10℃以上）場合は、ドアを開けたままにしておきます。

キャベツの初期および中期品種は、発芽後30〜40日で本葉が4〜5枚になったときに恒久的な場所に植えることができます;後期品種は45〜50日後に植えられます。

割り当てられた時間より長く苗木を保管することは不可能です。そうしないと、苗木はうまく根を張らず、小さなゆるい頭が形成されます。

移植

植える前に、肥料が穴に適用されます。

灰 0.5カップ
ニトロアンモホスカ小さじ1

肥料は土と混ぜる必要があります。

酸性土壌の場合は、さらに大さじ1の硝酸カルシウムを加えます。 l.または灰の用量を増やします（ウェルあたり 1 杯）。

穴に水を入れ、半分くらい浸かったら苗を植えます。

植物は根を傷つけないように大きな土の塊で掘り起こされ、子葉の葉が地面にあり、下の2枚の葉が地面にあるように新しい場所に植えられます。植え付け後、再度水やりをします。

苗が大きくなりすぎた場合は、下の葉のペアをちぎり、次の下のペアまで深めます。

夜間の気温が3°未満の場合、植えられたキャベツはルトラシルで覆われ、霜が予想される場合は、さらに干し草またはルトラシルの二重層で断熱されます。

新しく植えた苗は-1℃で枯れることを覚えておく必要があります。

霜が降りるまで覆い材は取り除かれませんが、中部地域では6月10日まで取り除かれることもあります。カリフラワーは他の種よりも熱を好むため、覆いの下でも暑くならず、よりよく成長します。また、覆いの材料自体がキャベツの白にとって乗り越えられない障害です。

カリフラワーの世話

土壌の脱酸素

カリフラワーはわずかな酸性化にも耐えられず、少なくとも 6.5 の pH が必要です。インジケーターが0.2低下すると、製品の品質が急激に低下します。ヘッドは小さく、緩くなり、味がなくなります。酸性度がさらに増加すると、花序はまったく形成されなくなり、葉のロゼットは実質的に成長しなくなります。

脱酸素はシーズンを通して行われます。 14〜20日ごとに、ロゼットの根元に石灰ミルク（水10リットルあたりチョーク1カップ）、灰（水10リットルあたり1カップ）を注入し、硝酸カルシウム（大さじ3/10）を加えます。水リットル）。

脱酸素は成長期を通して行われます。これらの肥料の適用は施肥ではなく、カリフラワーの成長と発育のための通常の条件を維持するためにのみ役立ちます。

水やり

植え付け後の最初の数日間は、毎日作物に水を与えます。新しい葉が現れると、水やりは週に2回に減ります。さらに、雨天では週に1回、乾いた天候では週に2〜3回、作物に水をやることができます。南部では、暑さが長く、土壌が乾燥しているため、植物には毎日水が与えられます。

雨天時に露地に直接播種する場合、キャベツは根が深くまで伸び、作物が自分で水を得ることができるため、水は与えられません。暑くて乾燥しているときは、週に2回水を与えます。

緩める 葉が閉じるまで行います。苗キャベツには表層的な根系があるため、水やりのたびに土壌が乾燥すると、土壌を非常に浅くほぐします。直播きで育てる場合は、土を5～7cmほど緩めます。

追肥

追肥は生育期間中、2週間に1回程度与えます。前半では、培養には窒素とカリウムが必要で、後半ではカリウムと微量元素、特にホウ素とモリブデンが必要です。

1回目の給餌。 有機肥料を適用します。雑草の注入、肥料、またはフミン酸塩。有機ミネラル肥料、オム、フミン酸塩入り尿素などを使用できます。有機物がない場合は、通常のミネラル肥料を使用しますが、カリフラワーはそれにあまり反応しません。貢献する：

窒素大さじ1 l.
過リン酸塩 1 dec. l.
硫酸カリウム大さじ2 l.

シーズン中、少なくとも1回は作物に有機物を与える必要があります。いくつかのミネラル肥料を使用すると、頭が小さくなることがわかります。

2回目の給餌。 有機肥料と硫酸カリウム大さじ1を加えます。 l.水1バケツあたり、または水10リットルあたり灰1杯。この場合、灰は連続的に供給されるため、今回は脱酸素のために石灰乳が使用されます。

3回目の給餌。 灰または任意の微細肥料を注入して根元に水を与えます：Uniflor-micro、Uniflor-bud、Intermag 菜園など。肥料には必ず大さじ1を加えてください（灰になるまで）。硫酸カリウム。

晩生品種では、最初の2回の給餌は有機物で行われ、その後、肥料には少量の窒素とカリウムが少なくとも20％含まれている必要があります。

ヘッドを設定する期間中、バケツあたり1 gのモリブデン酸アンモニウムと水10リットルあたり2 gのホウ素が肥料に追加されます。

ケアの特徴

明るい太陽の下で穂が熟すと、わずかに色が濃くなります。これを防ぐには、上に1〜2枚のシートを破いて日陰に置きます。いくつかの品種自体は、花序を覆う葉で覆われています。

頭のシェーディング。カリフラワーの世話は白キャベツの世話よりもやや難しいです。

葉が閉じる前に、定期的に作物を除草する必要があります。そうしないと、雑草が正常に発育できなくなります。そして、強力なロゼットを持つキャベツがあらゆる雑草を抑制できる場合、カリフラワーは初期には雑草によって抑制されます。除草がなければ、本格的なロゼットは成長せず、おそらく結球も生成しません。

収穫

花序は熟すにつれて収集され、乾燥から保護する2〜3枚の覆い葉で切り取られます。収穫が遅れると結球が崩れ、キャベツが花を咲かせ始めます。

晩生品種は初秋に結球が完全に形成されない可能性があり、その後熟します。これを行うには、キャベツを根ごと掘り出し、最初に湿った布で根を包み、冷暗所（6℃以上）に置いて熟成させます。 1〜2週間以内に花序が成長します。

夜に霜が降り始め、キャベツがまだ結球していないか、非常に小さい場合は、植物を土の塊で掘り起こし、温室に埋めます。植物がたくさんある場合は、それらは互いに近くに埋められます。

頭全体は密で、直径は10〜12 cmです。

暗闇ではキャベツの結球が早くなるため、黒い被覆材で覆います。温室内の温度は5〜7℃を下回ってはいけません。寒い天候や夜の霜の際には、植物はルトラシルの二重層で覆われるか、さらに干し草で断熱されます。

カリフラワーの保存

野菜の保存品質は、品種だけでなく、保存方法や条件にも直接依存します。

カリフラワーは冷蔵庫、冷凍庫、地下室、またはバルコニーで保存できます。

初期の品種は迅速な消費と加工を目的としており、実際には保存されません。
中間期の品種は冷凍に適しています。解凍後も味が落ちません。
晩生キャベツは長期保存や冷凍に適しています。

機械的損傷や病気がなく、品種特有の自然な色の、大きくて完全に形成された花序が保管用に選択されます。

最適な保管条件は、温度 1°C、湿度 90%、暗所です。光の下では、作物は暗くなり、味が失われ、高温では花序が枯れ、低湿度では水分の激しい蒸発が起こり、頭は膨圧を失います。

凍結

花序全体またはみじん切りは冷凍庫で凍結されます。この状態であれば1年以上保存可能です。中期および後期の品種は冷凍に適しています。

初期の品種も冷凍できますが、解凍後は多少味が落ち、頭が柔らかくなります。

冷蔵庫の中

カリフラワーは冷蔵庫で最長2〜3週間保存できます。そこの温度は4〜7°Cで湿度が高いため、花序は枯れ始め、腐敗が現れます。ラップで包むこともできます。これにより、保存期間は4〜5週間に延長されますが、その後もキャベツは不適切な温度により劣化し始めます。

キャベツをセラーに保管する

必要な条件が満たされれば、カリフラワーは地下室で5〜8か月間保存できます。ヘッドは互いに接触しないように棚に配置されます。通気性を良くし、腐敗を防ぐために、定期的に左右を入れ替えます。

キャベツの冬季保存の準備

切り株ごと頭を切り落とし、花序を覆う3〜4枚の葉を残して下の葉をちぎり、花序を下にしてキャベツを切り株のそばに吊るすことができます。この場合、キャベツを定期的に裏返す必要はありません。

バルコニーで

バルコニーはカリフラワーを保管するのに最悪の場所です。霜が降りるまでのみそこに保管できます。バルコニーの温度が0℃を下回るとすぐに、花序は取り除かれます。バルコニーに保管する場合は、花序からの水分の蒸発を減らすために、各穂を粘着フィルムで包みます。光を避けるには、黒い布で覆うか、袋に入れてください。気温が5℃以下、0℃以上であれば、ベランダでもキャベツを保管できます。

カリフラワーを育てるときに起こり得る問題

キャベツがうまく育たない

酸性土壌。 pH 6.0 でも、カリフラワーの成長は遅くなり、新しい葉は長期間現れません。さらに酸性度が増加すると、植物は枯れてしまいます。状況を修正するために、酸性土壌では季節を通して作物に石灰乳または硝酸カルシウムを定期的に与えます。

作物は雑草によって抑制されるため、初期の段階ではうまく成長しない可能性があります。定期的な除草が必要です。

成長不良のもう一つの原因は、給餌不足です。作物は発育期間全体を通じて集中的な給餌を必要とします。

花序が形成されない

伸びすぎた苗を植える。そのようなキャベツは最終的に頭が成長しますが、2〜3週間遅れてサイズが小さくなります。
生育期の水やり不足。カリフラワーは水分を要求します。彼女は定期的かつ豊富な水やりを必要とします。苗の頃や初期に乾燥してしまうと結球ができなかったり、非常に小さくなってしまいます。この状況は、餌や水を与えても修正できません。
照明が不十分です。カリフラワーは光を非常に要求し、部分的な日陰で栽培しても結球しません。
電池が不足しています。肥料にホウ素とモリブデンが含まれていないと、花序の形成が遅れます。場合によっては、まったく起動しないこともあります。